行政院衛生福利部推廣「天天五蔬果」，建議國人每天應攝取「三份蔬菜、兩份水果」，新鮮的蔬菜水果當中，含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，有益於腸道及心血管健康，預防便祕、肥胖，台灣癌症基金會也提出了「蔬果五七九」，依據性別、年齡區分，建議男性一天攝取蔬果增加至九份，女性七份，兒童則五份，因為蔬果的天然植化素及抗氧化成分，能達到預防癌症的效果，可見蔬果在健康飲食中的重要角色，蔬果當中的膳食纖維，也有助於糖尿病患穩定血糖、增加飽足感，但根據調查，國人普遍蔬菜水果攝取不足，糖尿病患也不例外。

天天五蔬果並不是每天攝取五「種」不同的蔬果，而是「份量」須達到每天三份蔬菜及兩份水果，那到底一份是多少呢？以蔬菜來說，生鮮蔬菜 100g 即一份，普遍大眾飲食習慣會將蔬菜熟食，烹煮後蔬菜脫水、體積縮小，大約裝於 250c.c 普通飯碗是 2/3 碗量；蔬菜包含了綠色葉菜、菇類、果菜類，例如：絲瓜、冬瓜、大番茄、茄子等，根菜類包含洋蔥、蘿蔔、竹筍等，都是適合糖尿病患選用的蔬菜，但是需特別注意的是，馬鈴薯、南瓜、山藥、芋頭等根莖類由於澱粉含量高，分類上與米飯同樣是全榖根莖類，需按個人血糖狀況限量攝取。